Oatmeal, Chocolate Coconut Bar Chunk Cookies

... Eller, om-å-gjør-å-finne-på-lengst-navn-kjeks?

Uansett, disse fortjener et så sinnsykt langt navn, for akkurat nå er disse verdens beste!! Åh, lagde første porsjon på søndag, og tirsdag morgen måtte jeg sannelig smekke sammen en til, mest av alt fordi jeg ville teste dem ut på teamet mitt på skolen. Er det bare jeg som syntes alt sånt uten hvitt sukker er godt, eller er disse faktisk heaven?! Men, det var de. Forsvant hvertfall rimelig raskt når jeg hadde tatt av lokket på kakaeboksen. Vil dere ha opskriften?!


Romtemperer smør og egg før du begynner.

Forsett med å blande smør og xylo sweet (HER) i en bakebolle. Pisk dette god sammen til en jevn masse. Tilsett egget og bland til alt er blandet godt. Tilsett mel, havregryn, honning, steviadråper (HER) og natron. Bland sammen og tilsett til slutt kokosolje (HER). Kokosolje får du også tak i hos f.eks life helsekost og xylosweet kan byttes ut med sukrin eller steviose som også finnes hos helsekost, men dersom du bruker dette må du forholde deg til blandings forholdene som er oppgitt på pakken da begge disse kan gi bismake og steviosa er ekstremt søtt. 

Når du bruker stevia er det viktig å være forsiktig med mengden. Stevia er mye søtere enn sukker, du trenger derfor veldig lite i matlaging. Jeg bruker sweet drops fra stevia i naturell yoghurt og cottage cheese for å få en søt og god smak. Denne smaker sjokolade, men det finnes også vanilje og english toffee. Skal visere dere alternativer til å smaksette mat om ikke lenge! 

Del opp kokos og sjokoladebaren fra Atkins i små biter. Denne baren får du tak i på Kiwi/Meny eller hos Vita. Du kan også bruke mine hjemmelagde bountys, som du finner oppskrift på HER.

Bland kokos og sjokoladebitene forsiktig inn i røren

Legg en liten spiseskje deig pr. cookies på bakepapir. Deigen holder til ca 15 cookies, kommer an på hvlken størrelse du vil ha. 

Stek cookiesene på 150*C i 8 - 10 minutter. 

Avkjøl cookiesene på rist.

Jeg skal ha disse i en kakeboks på lur frem mot jul - så utrolig godt å ha noe å ta frem når man er litt fysen! Fikk du lyst til å prøve å bake?!


5 kommentarer

Anette

21.11.2012 kl.07:54

Jeg fikk veldig lyst til å prøve de! :-) Finnes det noe man kan bytte ut Xylosweet med?:)

Maia!

21.11.2012 kl.10:28

De ser kjempe gode ut! :)

marianne

21.11.2012 kl.13:10

Gjett om jeg fikk lyst å bake! :D Disse skal testes snarest, ser skikkelig gode ut! ;)

Karoline

21.11.2012 kl.13:11

Anette:

Sukrin eller Stevia, men da må du prøve deg frem på smak.

// K :)

Stine Mjølhus Kristoffersen

21.11.2012 kl.21:13

de ser SUPER gode ut! Skal definitivt prøve det ut! :D

Skriv en ny kommentar

Søk i bloggen

Karoline

26, Oslo

Ønsker du å lure sunnheten inn i hverdagen, men får det kanskje ikke helt til? eller syntes du rett og slett at det er vanskelig å få trening inn i timeplanen? Denne bloggen handler om mitt liv og hvordan jeg prioritere og motivere meg selv for å ha en sunn og god livsstil, samtidig som jeg ikke takker nei til fristelser! Håper det kan inspirere deg også. I tillegg til å ha en aktiv hverdag, er jeg opptatt av mote og skjønnhet. Skal ikke se bort fra at dette også får spalteplass på min blogg:) Jeg er ferdig med bachelor i folkehelsearbeid og ernæring og har startet mitt eget firma som kosthold- og ernæringskonsulent. Ikke vær redd for å stille spørsmål!, kontakte meg på alakaroline.blogg@hotmail.com





Follow Me on Pinterest



Matbloggstoppen

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Lenker

hits