Safari-style blueberry cookies

God morgen englebarn! Hvordan står det egentlig til i varmen?! Er det ikke fantastisk fantastisk deilig?? Nå har jeg en ny oppskrift til dere. Blåbærkjeks stappfulle av proteiner og sunt fett, samt lite karbohydrater. Disse metter så mye at jeg klarer meg med én! Gid, går det an?! Trodde virkelig ikke det... Disse er perfekte før trening, som mellommåltid, snacks eller etter trening. Eller hva med en boks sunne cookies på piknik i helgen?! Mm, I go there...



Visp eggehvitene med en mixer.

Vend forsiktig inn finmalte mandler. Det finnes et "mel" på helsekostbutikkene fra Funksjonellmat, som heter finmalte mandler. Men du kan også lage ditt eget enkelt ved å skolde og male mandlene. 

Ha i én ss koksmel. Dette gir litt søtere smak og trekker til seg litt av fugtigheten slik at kjeksen blir tørrere.

Ha i litt vaniljeekstrakt, sukrin og stevia (hvis du har).

Ha tilslutt i tørkede blåbær. Jeg fant en pakke på Meny, har ikke prøvd tørkede blåbær tidligere, og det var derfor jeg hadde lyst til å prøve hvordan disse fungerte i kjeks. Du kan sikkert prøve fryste hvis du ikke finner tørkede. 

Bland forsiktig sammen til en kompakt deig. 

Form 6 - 7 kjeks og legg dem på et pakepapir. Stek på 180* grader i ca 10 - 12 minutter. 

Vips! Sprøe, fine kjeks er ferdige. Yum! Fin start på helgen alle sammen!


12 kommentarer

Maren

25.05.2012 kl.10:14

mett etter en? da kan du vel ikke være så veldig sulten, eller?

De såg uansett kjempe gode ut:-)

Frøken Mat

25.05.2012 kl.10:29

Nam, må bli dette i helgen!

Karoline

25.05.2012 kl.11:14

Maren:

Ikke mett som sulten til en middag, men mett som sugen på noe godt...
Beklager hvis det var litt dårlig formulert.

Takk! Og de er gode ;)

// K

Oda

25.05.2012 kl.12:39

Det så veldig godt ut, tror jeg må legge inn en ny bestilling på iherb. :)

Camilla

27.05.2012 kl.18:37

Dette så godt ut! Funker det med ferske blåbær, tror du?

CK

31.05.2012 kl.17:32

Hei!

Prøvde meg på denne oppskriften i dag, men mine forble myke:/ Selv etter lenger tid i ovnen ble det ikke sprø cookies. Har du noen tips? Forøvrig var smaken veldig god:)

Karoline

31.05.2012 kl.22:36

CK:

Hm, det var rart! Kanskje du må ha litt mer mandel mel i? evt. steke lengre...
Håper det blir bedre ved neste forsøk :)

// K

Line

03.06.2012 kl.16:29

Mine ble også myke selv etter lengre tid i ovnen og hvile. Tenker at de mangler fett for å gjøre dem sprø, men det kan vel ikke være forklaringen dersom dine ble sprø?

Karoline

03.06.2012 kl.21:28

Line:

Kan jo ha litt kokosolje i om du vil...
Jeg skal prøve å lage dem på nytt og analysere litt, så kan jeg fortelle hva jeg tror er grunnen til at mine ble sprø ;) Vanskelig å si altså!

// K
Hva er dette "Stevia" og hvor får jeg tak i det? Hva er forresten næringsinnholdet i disse? :)

Karoline

10.06.2012 kl.13:33

penedicte1:

Stevia er et naturlig søtningsmiddel. Jeg kjøper det på iherb.com, men du får det også på helsekost.Dersom du vil finne næringsinnholdet i oppskriftene mine kan du bruke dette programmet: somebody.no :)

// K
Tusen takk for det! :D

Skriv en ny kommentar

Søk i bloggen

Karoline

26, Oslo

Ønsker du å lure sunnheten inn i hverdagen, men får det kanskje ikke helt til? eller syntes du rett og slett at det er vanskelig å få trening inn i timeplanen? Denne bloggen handler om mitt liv og hvordan jeg prioritere og motivere meg selv for å ha en sunn og god livsstil, samtidig som jeg ikke takker nei til fristelser! Håper det kan inspirere deg også. I tillegg til å ha en aktiv hverdag, er jeg opptatt av mote og skjønnhet. Skal ikke se bort fra at dette også får spalteplass på min blogg:) Jeg er ferdig med bachelor i folkehelsearbeid og ernæring og har startet mitt eget firma som kosthold- og ernæringskonsulent. Ikke vær redd for å stille spørsmål!, kontakte meg på alakaroline.blogg@hotmail.com





Follow Me on Pinterest



Matbloggstoppen

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Lenker

hits