Fluffy mandelputer

Noen ganger blir jeg så utrolig sugen på noe godt! Denne følelsen ankommer spesielt når jeg skal sitte konsentrert ved pc'n å jobbe hjemme. Det er akkurat som magen vet at det finnes masse godt i skapet, og sender sånne slitsomme signaler opp til hjernen om at den bare ha noe... Disse signalene fører ikke bare til å jeg putter noe i munnen, de fører også til at jeg får lyst til å prøve å lage noe helt nytt! Fint for dere, kanskje ikke fullt så fint for meg, jeg som hadde så mye annet jeg skulle gjøre...

I dag fant jeg frem mandelmelet mitt. Dere trenger faktisk ikke å kjøpe mandelmel, det er like enkelt å male mandler i en blender eller foodprosessor! Funker fantastisk. Jeg ville lage en cookie jeg kan spise midt i uken. Denne kan du spise på en tirsdag, onsdag, torsdag eller lørdag. Du bestemmer! Den gir deg gode fettsyrer fra mandlene, plenty med protein og null sukker. Dette er med andre ord en cookie du kan spise ved siden av lunsj, før trening, etter trening eller på vei til jobben! Fantastisk, hva?! Nå kommer dere til å lure på hvordan det står til med kallorimengden. Ja, nøtter er energirikt. Du kan ikke spise ustoppelige mengder med nøtter dersom du er redd for å gå opp i vekt. En av disse cookiene inneholder ca 8 gram mandler, dette tilsvarer 49 kcal. En cookie gir deg 70kcal. Poenget mitt er aldri at man skal telle kallorier, men at man skal være bevisst på hvilken mat som gir hvilken energi. Dette er energi som varer og som holder deg mett. Ingen ting er bedre enn det. Derfor: Disse cookiene kan du fint nyte når du har lyst på det. 



Begynn med å skille eggeplomme og eggehvite. For at du senere skal klare å stivpiske eggehviten må det ikke komme noe plomme i hviten, gjør derfor denne jobben nøye er mitt tips.

Pisk eggehviten til den er stiv. Skikkelig stiv!

Jeg bruker DETTE mandelmelet, men som sagt er det veldig enkelt å lage eget mandelmel. Bare kjør hele mandler i belnder eller foodprosessor, vips så har du det!

Ha malte mandler / mandelmel sammen med eggehvitene.

Hakk mandler eller kjøp ferdig skivede (Disse fant jeg hos MENY, Vika), syntes de var litt fine og måtte selvfølgelig bare prøve.

Bruk en spiseskje og form små puter på et bakepapir. Dersom eggehviten var godt stivpisket vil ikke røren skli ut. Strø over litt hakkede mandler til pynt hvis du vil.

Stek mandelputene på 180 grader i 10 - 12 minutter, ca. 

De ble... Umiotstålige!  Og de tok hvertfall knekken på mitt søtsug. Jeg ble til og med så mett at jeg ikke spiste lunsj før kl 14. Heh, det var jo ikke så bra, men samtidig skulle jeg ikke spise middag før kl 19 så da gjorde det ikke noe at måltidene flyttet litt på seg.

Hvis jeg må overbevise deg litt ekstra om at disse er en vinner, kan jeg si at Mattias elsket dem også! Han er stor sett kritisk til alle mine nye påfunn så når han liker det tror jeg de fleste vil gjøre det... Fikk du lyst til å prøve?!


13 kommentarer

Skøyarstrek

13.03.2012 kl.21:48

De så herlige ut! Fikk skikkelig lyst å prøve, men er allergisk mot mandler :-( Kan kanskje prøve med noen andre nøtter jeg tåler bedre!

-Stine

sun

13.03.2012 kl.21:55

Hei!

Fast inne å leser bloggen din. Du er kjempe flink og inspirerende. Kommeterer ikke så ofte, men i dag bare måtte jeg! Stå på :)

Cecilie Lykke

13.03.2012 kl.22:18

Oi, så spennende! :-) Disse får jeg lage en egen variant av da jeg ikke er så begeistret for mandler..

Runa

13.03.2012 kl.22:46

De så kjempe gode ut! De vil jeg prøve!! :D

Torhild

14.03.2012 kl.00:15

tusen takk for en inspirerende blogg du har! cookiene så herlige ut, og skal absolutt prøves ut! men har ikke splenda.. går det greit å bruke 3 ss sukrin istedenfor?:)

Silje

14.03.2012 kl.16:51

Dette så kjempegodt ut!! Lagde også de havremuffinsene med 70 % sjokolade, og de ble så utrolig gode! Perfekt før trening eller som restitusjonsmat når det er hektisk! Oppskriftene dine er til stor inspirasjon! :-)

Heidi

18.03.2012 kl.21:43

Jeg brukte mandelmelet fra Funksjonell Mat, og de mandelputene ble ikke fluffy akkurat... He, he. Er det så stor forskjell på meltypene, eller er 60 gram for mye for 8 stykker? De ble mye brunere enn dine, og absolutt ikke luftige. Pisket eggehviten helt stiv. Hmmm... Denne oppskriften skulle vel være ganske idiotsikker, men nei.... ;)

Karoline

18.03.2012 kl.21:51

Heidi:

Det var rart! Tror ikke det har noe å si hvilket mandelmel du bruker. Det er tross alt bare malte mandler...

Steketiden kommer litt an på ovnen, så det kan jo være at du burde hatt lavere temperatur eller redusere tiden?

Jeg kalte dem "fluffy" fordi de ligner litt på marengs, men mandlene gjør dem jo litt kompakte da.

Det viktigste er vel at de er gode på smak - håper de var det! :o)

- Karoline

Heidi

18.03.2012 kl.23:04

Det er et fettredusert økologisk mandelmel. Rart hvis det skulle hatt så mye å si, men deigen ble altså helt annerledes enn din. Mye mørkere og veldig "kompakt", og de smakte ikke noe godt :( Synes 60 gram var veldig mye, men det var jo det du brukte?! Tror jeg må prøve en gang til med "vanlig" mandelmel. Det er verdt forsøket i det minste :)

Heidi

Karoline

18.03.2012 kl.23:09

Heidi:

Høres rart ut, men jeg kan ikke garantere noe når man bruker andre ingredienser...

Du får prøve en gang til!

Mine ble veldig gode :)

- Karoline

Heidi

18.03.2012 kl.23:25

Jeg skal absolutt prøve en gang til. Dine ser fantastisk gode ut :) Gleder meg til å prøve flere av de andre oppskriftene dine også. Takk for at du deler!

Klemmer

Therese Karoline

23.05.2012 kl.14:47

Da står de i ovnen! Spent!

Cecilie

01.10.2012 kl.11:13

Hei

Jeg har prøvd fettredusert mandelmel og opplevde at det oppførte seg helt annerledes enn "vanlig" mandelmel. Heidi, du må nok finne dine egne oppskrifter beregnet på fettredusert mandelmel hvis det skal bli vellykket. Personlig vil jeg anbefale å bruke mandelmel av malte mandler hvor ingen ting er tatt bort. Mandler er veldig næringsrikt.

Cecilie

Skriv en ny kommentar

Søk i bloggen

Karoline

26, Oslo

Ønsker du å lure sunnheten inn i hverdagen, men får det kanskje ikke helt til? eller syntes du rett og slett at det er vanskelig å få trening inn i timeplanen? Denne bloggen handler om mitt liv og hvordan jeg prioritere og motivere meg selv for å ha en sunn og god livsstil, samtidig som jeg ikke takker nei til fristelser! Håper det kan inspirere deg også. I tillegg til å ha en aktiv hverdag, er jeg opptatt av mote og skjønnhet. Skal ikke se bort fra at dette også får spalteplass på min blogg:) Jeg er ferdig med bachelor i folkehelsearbeid og ernæring og har startet mitt eget firma som kosthold- og ernæringskonsulent. Ikke vær redd for å stille spørsmål!, kontakte meg på alakaroline.blogg@hotmail.com





Follow Me on Pinterest



Matbloggstoppen

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Lenker

hits