I dag regner det kattunger og været minner om alt annet enn at det er midt i juli! Jeg håper solen titter ordentlig frem før hytteferien er over om noen dager, men nå er det bare å gjøre det beste ut av det. Vafler er et godt alternativ! 

Røren gir ca 25 vaffelplater.

lag havregrøt av havregryn, vann, melk og salt. Rør om hele tidn og på at den ikke svir seg. Avkjøl den på rist.

Pisk 6 egg i en bakebolle. 

Tilsett kulturmelk.

Bland inn alle de tørre ingrediensene. Bruk gjerne en sikt for å få røren klumpfri. Jeg er på hytta og har ikke allverdens kjøkkenutstyr, vi sverger faktisk til toro her, men i dag måtte jeg bare lage disse gode vaflene fra bunnen av, til tross for haltende utstyr! 

Når grøten er avkjølt blander du den inn i røren. Den trenger ikke være helt kald, men ikke rykende.

Bland godt sammen og la røren svelle i minst 15 minutter. Denne vaffelrøren kan gjerne lages dagen før og holder seg godt i kjøleskapet, like lenge som melk, faktisk!

Lett kremfløte og cottage cheese er et godt og sunt alternativ til rømme, is eller vanlig krem på vaflene.

Pisk kremføten stiv

Ha i cottage cheese

Del jordbærene i skiver. Norske jordbær er ekstra søte, så jeg syntes de er best uten tilsatt sukker, men hvis du ønske det kan du sukkre dem litt før du har dem i kremen.

I dag har det regnet novemberregn på hytta! Jeg var ganske våt og kald da vi kom hjem fra fisketur, det var derfor deilig å komme hjem fra fisketur til nystekte vafler og pejskos! 

Disse vafflene er halvgrove på brødskalaen, men du merker ikke tegn til grovhet når du spiser dem, så disse kan være en sikker vinner for store og små. Jeg syntes det er viktig  å snike inn litt fiber og fullkorn der jeg kan, spesielt i lunsjvafler som nytes både titt og ofte om sommeren.  Når resultatet blir som dette, er det ingen fare... 

Håper du fikk lyst på litt vafler nå?!