I går lagde jeg en herlig sommersalat til middag og i dag er det virkelig sommer i luften! jeg har ikke møte før kl 14 i dag, så nå skal jeg ut å løpe en runde og nyte været.  Jeg har sett på spørsmålene deres og håper at jeg kan komme med gode svar i løpet av torsdag! Det er fortsatt tid til å stille spørsmål altså!  Nyt onsdagen!

(Oppskriften er til 2 personer)

Dampkok potetene

Bland en dressing av virgin olivenolje og rødvinseddik

Del rødløken i skiver

Bland rødløk sammen med olivenolje, rødvinseddik, dijonsennep og vann.

Bland dressingen, og smak til med salt og pepper.

I denne middagen bruker jeg laksefilet, men det er også veldig godt å bruke varmrøkt laks. Hvis du bruker laksefiler; del den i biter og stek den i en panne.

Purreløk må alltid vaskes og renses godt. Splitt den på langs og hold den under rendene vann. Del deretter purren i biter.

Når potetene er ferdig kokt, skal du brune dem lett i pannen sammen med laksen og purreløken.

Dryss ruccolasalat og dressing over før servering.  

Håper det smaker!