Selv om det er midt i uken, må jeg bare vise dere denne fantastiske kaken jeg bakte i går. Vi skulle feire mormors 81'årsdag og jeg hadde veldig lyst til å bake en kake i stedet for å gi en "vanlig" bursdagsgave. En dame på 81 år har jo gjerne det meste! Mormor har alltid laget utrolig mye god mat, og på mine bursdager har jeg fått deilige konfektkaker av henne. Nå følte jeg det var på tide å gi en god smaksopplevelse tilbake.Denne kakebakingen kan beskrives som en morsom prosess med mye glede og aggresjon inni bildet, to turer på butikken og ostekrem opp etter vegge. Tilslutt ble likevel kaken ferdig, og den ble veeeldig god! Håper ikke jeg har skremt deg fra å prøve, det kreves prøving og feiling for å bli god, men det ordner seg for søte piker!



Note: Varm opp ovnen til 175 grader.

Ha 3,5 dl sukker og to egg i en bolle. 

Pisk eggedosisen i ca 5 minutter.

Bland 3,5 dl mel, 2 ss kakao, 1 ts natron og 1/5 ts salt i en bolle.

Ha melblandingen over i bollen med ferdig pisket eggedosis. Tilsett deretter 1 ss hvitvinseddik og 2 ts vanilje essens. Bland

...Tilsett  3 dl surmelk og 1/2 dl rapsolje 

Bland til kakaerøren er jevn...

Konditorfarge: Jeg bruker Wilton Red. Denne får du kjøpt i HER, eller på de fleste Jerniabutikker over hele landet. Det er ikke mulig å oppnå en så rød kake med "vanlig" konditorfarge. 

...tilsett 2 ss rød konditorfarge og bland godt.

Hell kakerøren i en kakaeform. Jeg bruker en 24 cm springform.

Stek i forvarmet ovn på 175 grader i 40- 50 minutter. Følg med (steketiden varierer fra ovn til ovn)! Når kaken er i ovnen kan du begynne på ostekremen.

La kaken hvile på rist i formen i minst 15 minutter etter steking.

Ostekremen til denne kakaen har jeg brukt som frosting på cup cakes tidligere. Du kan finne oppskriften HER. Jeg har likevel gjentatt den under,  ettersom jeg har dobblet den til denne kaken

NOTE: Smøret må være romtemperert (mykt, men ikke smeltet)

Del smøret opp i terninger, ha det sammen med de andre ingredienesen i bakebollen.

Pisk til en tykk krem. Er den for løs, kan du tilsette litt mer melis, men vær forsiktig, den blir fort VELDIG søt! 

Når kremen er ferdig kan den med fordel settes i frysen/kjøleskapet eller et annet kaldt rom for å få en fastere konsistens. Smøret gjør at kremen blir flytenden når den blir for varm.

Ta kaken ut av kakeformen. Del den i to på midten. Legg bunnen på et kakefat (det er vanskelig å løfte kaken etter at du har pyntet den)!

Legg ostekrem på bunnen. Bruk en stekespade og en slikkepott for å smøre den utover. På denne kaken har jeg ikke smørt krem på sidene, men det kan du gjør hvis du vil.

Når bunnen er ferdig legger du den andre kakedelen oppå og gjentar prosessen. 

Dette er en søt bombe, typisk amerikansk kliss! (Men dog veeeldig godt)! For å lugne ned smakene, pyntet jeg kaken med friske blåbær og bringebær. 

Sett kaken veldig kaldt frem til servering. Helst i et kjøleskap, en kjellerbod, på verandaen om vinteren o.l.


Inspirasjon til kaken har jeg fått fra Manuelas herlige bakeblogg! 

Håper du fikk lyst til å prøve kaken. Den er ikke vanskelig å bake! Bare spør hvis du lurer på noe :)