Her er oppskriften på den søte og nydelige kakene jeg bakte på søndag! Oppskriften er hentet fra det kjente "Magnolia Bakery" som ligger i Greenwich Village i New York. Du har kanskje sett Sex and the City episoden med Miranda og Carrie som besøkte dette bakeriet og koste seg med en av de herlige kakene til lunsj?!

Nå kan du bake dem selv!

Vanilla cupcakes - 8 stykk.

125 g smør

2 dl sukker

2 store egg

1 dl melk

3 dl hvetemel

1,5 ts bakepulver

1 ts vaniljeessens

Vanilla buttercream (frosting):

125 g smør

2 ts vaniljeessens

0,5 dl melk

6 - 8 dl melis

Konditorfarge - gjerne ulike farger

kakedryss til pynt er viktig!

Sånn gjør du:

Cupcakes

Pisk smøret mykt.

Tilsett sukkeret og pisk i ca 3 minutter til du får en meget luftig smørkrem.

Pisk inn eggene, ett om gangen og pisk godt mellom hvert.

Pisk inn vaniljeessens. Sikt sammen mel og bakepulver.

Bland dette inn i smørkremen, vekselvis med melken.

bruk mikser, men ikke pisk lengre enn nødvendig for å få deigen/røren godt blandet.

Ha papirformer i et muffensbrett. Fordel deigen/røren i formene til de er ca 3/4 fulle.

Cupcakes'ene stekes i midten av ovnen ved 175 grader i 20 - 25 minutter.

(Når kakene er ferdig stekt må de avkjøles helt for at ikke smørkremen skal smelte når den påføres!)

Buttercream (frosting)

Pisk mykt smør, vaniljeessens, melk og 1 dl av melisen i 3 - 5 minutter på middels hastighet.

Smørkremen skal da være luftig og smidig.

Tilsett mer melis, 1 - 1,5 dl avgangen og pisk ca 2 minutter mellom hver gang.

Til slutt skal smørkremen være tykk og ha god konsistens.

Hvis du vil ha forskjellig farge på frostingen må du fordele den i ulike skåler å tilsette ønsket konditorfarge.

bruk en "konditorpose" med middels åpning for å påføre smørkremen fint på kakene.

Til slutt kan du pyntet med ekstra kakedryss etter ønske.

Husk at kakene må stå kjølig inntil servering for å unngå at smørkremen smelter.

Voila!

god baking !